<イベント開催レポート>有名日本人若手シェフ×日本の伝統工芸『和(WA)-WADAYAMA meets Sydney chefs-』オーストラリアとシドニーを繋ぐ初の試みが大盛況で終了しました!

東京・シドニーを拠点に海外に日本の工芸を紹介する合同会社 Simply Nativeは、
2018年11月5日にシドニーの老舗レストラン「Jazushi」を会場に、
有名若手日本人シェフと日本の工芸のコラボレーションイベントを開催しました。
日本の工芸と現地シェフによる本格的なコラボレーションイベントはオーストラリアでも初の試みで、会場は大いに盛り上がりました。

 

 

イベントでは、シドニーで活躍する若手日本人5人のシェフの手により、器に合わせた独創的なメニューが新進気鋭の陶芸家・和田山真央氏の器に盛り付けられ提供され、来場者を唸らせていました。また、初来豪の和田山氏による作陶のライブデモンストレーションも披露され、活発な質問が行われていました。
イベントは終了予定時刻を大幅に延長し、早くも次回開催の声を多く頂戴しています。

合同会社 Simply Nativeでは、日本の工芸を広めるため、今後も飲食業界を中心に異業種と定期的なコラボレーションイベントを企画しています。

イベント概要
名称  : 和 (WA)- WADAYAMA meets Sydney chefs-
開催日時: 2018年11月5日(月)1部:5時半~8時 2部:8時~10時半
会場  : Jazushi (145 Devonshire St Surry Hills 2010, Sydney, NSW)
http://jazushi.com.au
メニュー: 6コース(カナペ&プティフール付き)
費用  : $150 / 1人
主催  : 合同会社Simply Native

コース料理・シェフ紹介

①  Snapper Carpaccio Nest / Umami Dressing ​

 

 

②  Wagyu Shabu Shabu / Mushroom Ponzu​

③ Hopuku / Bagna Cauda / Jerusalem Artichoke Dashi​

④  Smoked Squab/ Parsnip/ Buckwheat/ Berry    ​

 

⑤ Peas / Sakura​

⑥ Mango/ Cardamom/ Salt

イベントの様子
 

 


合同会社 Simply Native
代表者 : 松元 由紀乃
設立 : 2017年9月
URL : (日) http://simply-native.jp/ (英) https://simplynativejapan.com.au/
事業内容 : 伝統工芸品・地場産業䛾ブランディング/新商品開発
販路開拓プロジェクト䛾マネジメント/海外向けプロモーション素材制作
企業概要 :
東京・シドニーを拠点に日本䛾地場産業・職人䛾技術を海外に紹介し、伝統技術䛾継承に取り組む企業です。
豪州全国䛾有名レストランを中心に職人技䛾つまった建築資材やテーブルウェアなど䛾販売実績多数。​
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